醬油之出缸歷練記，剛剛看到一個影片，補充資料。

 https://youtu.be/n0wTDYJtvPg

影片第二段講日本琦玉縣的日高屋中華料理的總工廠，是如何做出剛剛好的味道，節目來賓試喝湯頭說三分鐘就會忘記的味道。我覺得這也接近是我之前寫<醬油之出缸歷練記>裡面缸底祖師所追求的那種味道吧。